Um Personalspitzen in der Saison zu bewältigen, setzt die Pumpstation Gastro GmbH auf internationale Talente. Zwei Köche aus Tunesien verstärken das Team im Restaurant Kreuz in Zug. Für die administrativen Bewilligungsprozesse sollten Betriebe rund sechs Wochen Vorlauf einrechnen. Wer die eigene Saisonalität kennt, kann diesen Schritt gut in die Planung einbauen.
Sprachliche und kulturelle Themen brauchen zu Beginn Aufmerksamkeit und Investition, zahlen sich aber langfristig aus. Der Küchenchef bezeichnet einen der neuen Mitarbeitenden inzwischen als eine der stärksten Kräfte im Team. «Es ist eine Win-win-Situation. Das Programm hilft uns, akute Lücken in der Küche zu füllen, während die Mitarbeitenden wertvolle Erfahrungen sammeln», sagt Seraina Kolli, Personalchefin der Pumpstation Gastro GmbH. Eine erneute Zusammenarbeit für die kommende Saison ist bereits in Planung.
Auch im Hotel & Golfrestaurant aarau-WEST AG ist die Bilanz positiv. Walid Fatnassi, Koch aus Tunesien, verstärkt dort aktuell die Küchenbrigade. «Wir erleben Walid als sehr anständigen, zuverlässigen Mitarbeiter. Die Zusammenarbeit ist angenehm, wir schätzen seine positive Art sehr und betrachten die Anstellung ganz klar als Erfolg», sagt Direktor Fabian Muntwyler.
Dass neue Arbeitsweisen und Sprachbarrieren am Anfang Geduld brauchen, gehört zum Prozess. Walid Fatnassi begegnet dem mit grosser Flexibilität und entwickelt sich laufend weiter. Sein Engagement entlastet das Team spürbar.
Offenheit und eine strukturierte Einarbeitung machen den Unterschied. Wer bereit ist, in den Start zu investieren, findet dank dem Young Professionnal Abkommen eine wirksame Antwort auf den (saisonalen)Fachkräftebedarf und gibt jungen Berufsleuten aus Tunesien gleichzeitig die Möglichkeit, Erfahrung zu sammeln und ihr Wissen später in ihrer Heimat einzusetzen.
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