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La especialista alemana Katharina Gerasch está en Honduras por segundo año consecutivo, construyendo sobre el programa de evaluación de calidades de cafés comerciales de Honduras que inició en su primera visita al país en abril del 2022, por iniciativa del proyecto de Swisscontact, Café Inclusivo.
El laboratorio de calidad del IHCAFE, ha sido sede de aproximadamente 45 profesionales de control de calidad, tanto del IHCAFE y sus oficinas regionales, así como de representantes de exportadoras, cooperativas y de la Alianza de Mujeres en Café Honduras, AMUCAFE que han llegado desde zonas productivas en Ocotepeque, Copán, Olancho, Choluteca, Santa Bárbara, La Paz y El Paraíso, para una experiencia única e innovadora- aprender cómo son evaluados los cafés comerciales de Honduras en el mercado alemán y descubrir acerca del mundo de las mezclas de los tostadores alemanes.
El taller incluyó aspectos de calibración y valoración de un posible protocolo país para evaluar cafés comerciales en Honduras. Además, los participantes realizaron ejercicios prácticos de evaluación de calidad de agua y su efecto en la taza, mezclas de cafés comerciales con otros orígenes como Brasil, y Kenia o Indonesia, y cataron cafés comerciales disponibles en el mercado alemán y que utilizan Honduras en su mezcla.
Sara Banegas de la Asociación de Productores GOBENEP, del Lago de Yojoa afirmó que el taller le había abierto la perspectiva, descubriendo, por ejemplo, por primera vez, la necesidad de catar el agua usada en las evaluaciones. “En nosotros está la responsabilidad de transmitir los nuevos conocimientos adquiridos, con los colegas de nuestras organizaciones y comunidades.“
El proyecto Café Inclusivo forma parte del Programa de Swisscontact para el Desarrollo, y es cofinanciado por la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación (COSUDE).
Para mayor información, favor contacte a Evelyn Moradel al correo [email protected].