Detrás de cada cosecha hay esfuerzo, madrugadas, trabajo en la finca y el deseo de producir un café de mejor calidad para abrir más oportunidades.
Pero para lograrlo, no solo importa cuidar el cultivo. También es necesario mejorar lo que sucede después del corte del grano. En esta etapa, los beneficios húmedos son fundamentales, porque permiten despulpar, lavar, fermentar y clasificar el café de una forma más limpia, ordenada y eficiente.
Por eso, el Proyecto Paraíso Verde, implementado por Swisscontact y financiado por la Unión Europea, bajo la estrategia Global Gateway, impulsa mejoras en beneficios húmedos para acompañar a pequeños productores de café en su camino hacia una producción más sostenible y de mayor calidad.
Uno de los problemas más comunes en las fincas cafetaleras es el manejo de la pulpa del café. Cuando se deja acumulada al aire libre, genera malos olores, atrae moscas e insectos y afecta el ambiente por la emisión de gases de efecto invernadero.
Además, cuando llueve, esa pulpa puede ser arrastrada hacia quebradas, ríos o fuentes de agua, contaminando el agua y el suelo. También se pierde la oportunidad de aprovecharla como abono orgánico para nutrir la finca y mejorar la producción.
Con las mejoras en los beneficios húmedos, las familias productoras pueden trabajar con más orden, limpieza y cuidado durante la cosecha. Estas mejoras ayudan a usar mejor el agua, reducir pérdidas y obtener un café más uniforme y de mejor calidad.
También permiten manejar adecuadamente los residuos, especialmente la pulpa, que puede convertirse en un recurso útil para la finca en lugar de ser un problema. Así, el productor cuida su café, su tierra, el agua y el entorno donde vive.
Estas mejoras se realizan bajo un modelo de inversión compartida. Una parte de la inversión la aporta el productor o la familia beneficiaria, y otra parte es apoyada por el Proyecto Paraíso Verde.
Este modelo es importante porque fortalece el sentido de pertenencia. La mejora no se recibe como algo ajeno, sino como un esfuerzo conjunto. Al aportar una parte, el productor la siente como propia, la cuida más y se compromete a darle buen uso para que le sirva durante muchos años.
Las mejoras en beneficios húmedos representan un cambio importante para las familias cafetaleras. Ayudan a producir un café de mejor calidad, a proteger los recursos naturales y a trabajar de una manera más responsable con el ambiente.
A través de estas acciones, el Proyecto Paraíso Verde contribuye a fortalecer una caficultura más sostenible, competitiva y cercana a las necesidades de los pequeños productores de El Paraíso.